Cachoeira Chocolate 70% Cacau
Serra do Azeite, Cajati — SP
A expressão mais intensa do nosso cacau. Amargor equilibrado, aroma profundo e final longo — para quem gosta de sentir o cacau falar mais alto.
Vale do Ribeira · Cajati · São Paulo
Do produtor à barra,
sem sair do Vale do Ribeira
Chocolate artesanal bean to bar feito com cacau colhido a poucos quilômetros de onde ele vira chocolate. Caminho curto, sabor de território.
Do grão à barra
Bean to bar, pra gente,
não é selo — é caminho curto
Muito chocolate bean to bar por aí viaja o Brasil inteiro para ser feito: o cacau nasce numa região, atravessa milhares de quilômetros e vira barra em outra. O nosso não precisa.
O cacau que usamos vem do Vale do Ribeira — às vezes a poucos quilômetros de onde o transformamos em chocolate. É a mesma marca acompanhando cada etapa, da semente à tablete final: sem pular etapa, sem terceirizar o meio do caminho.
- Cacau de produtores da própria região
- Fermentação, secagem, torra e refino acompanhados de perto
- Cada lote com o perfil de sabor do seu produtor
Nossas Barras
Cada barra leva uma paisagem do Vale
A cachoeira de Cajati, os golfinhos de Cananéia, a pesca artesanal no rio. As embalagens contam o território que também está no sabor.
Cachoeira 
Golfinhos Chocolate 45% Cacau
Baía dos Golfinhos, Cananéia — SP
O meio-termo perfeito: cacau presente, textura cremosa e doçura na medida. A barra que agrada de primeira e continua surpreendendo.
Origem Ao Leite 40% Cacau
A nossa primeira barra
Onde tudo começou. Cremoso e envolvente, mas com muito mais cacau do que um chocolate ao leite comum — leveza sem abrir mão da identidade.
Canoa Chocolate Branco
Pesca Artesanal no Vale do Ribeira
Feito com manteiga de cacau de verdade — não com gordura vegetal. Delicado, aveludado e com o dulçor equilibrado que só o cacau puro entrega.
Encomendar pelo Instagram
Produção artesanal em lotes limitados.
Como fazemos
Cada lote tem sua própria identidade
Não existe receita única. O sabor começa a se formar na roça e é acompanhado por nós em cada etapa seguinte.
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Colheita do fruto
Tudo começa na roça. Cada produtor colhe no seu tempo, e essa escolha já define parte do que a barra vai ser.
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Fermentação
A etapa em que o sabor realmente começa a ser definido. Cada produtor tem seu próprio tempo e técnica — e isso traz notas diferentes para o chocolate.
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Secagem
Algumas amêndoas chegam até nós já fermentadas e secas pelos próprios produtores. Outras, fazemos essa etapa aqui mesmo.
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Torra, moagem e refino
Depois vêm a seleção, a torra, a moagem, o refino e a temperagem — até virar barra. Sempre de olho no que aquele cacau específico tem a oferecer.
Lista de ingredientes
Você sabe o que tem dentro do seu chocolate?
Chocolate industrial
- Gordura vegetal hidrogenada
- Cacau em pó
- Estabilizantes / emulsificantes
- Aromatizante artificial
- Leite
- Açúcar refinado
Chocolate Serra do Azeite
- Manteiga de cacau
- Nibs de cacau do Vale do Ribeira
- Leite
- Açúcar
Só o que precisa estar ali. Nada além disso.
Quem faz
O cacau tem nome e endereço
Trabalhamos com produtores do próprio Vale do Ribeira — gente que conhece cada pé de cacau da sua roça. Comprar perto significa pagar melhor a quem planta e conseguir um cacau mais fresco, com história para contar.
A Mata Atlântica em volta não é cenário: é o sistema que mantém o cacau cultivado à sombra, protegendo a floresta que já está de pé.
Ouvir as histórias
Território · História · Sabor
Sabor de Memória
Histórias que nascem da nossa terra.
Em cada barra, uma história do Vale do Ribeira: a cachoeira de Cajati, os golfinhos da baía de Cananéia, a pesca artesanal no rio, o cacau cultivado na sombra da mata. Um projeto para escutar, conhecer e valorizar o território que dá sabor ao nosso chocolate.
Ouvir no SpotifyDisponível também no Instagram da marca.
Peça a sua
Do Vale do Ribeira para a sua mesa
Nossa produção é artesanal e sai em lotes limitados. Encomendas, novidades e pontos de venda são anunciados primeiro no Instagram — chame a gente por lá.
Cajati · Vale do Ribeira · São Paulo